Gazpacho de fraises, croûtons de Croustifondantes Vanille

Préparation de la recette

1. Mixez les fraises équeutées avec le sucre et le jus de citron. Réfrigérez 30 min

2. Cassez en 4 les gaufrettes.

3. Versez le « Gazpacho » dans 4 assiettes creuses, effeuillez la menthe par-dessus, répandez quelques gouttes d’huiles d’olive à la surface puis répartissez les « croûtons » de gaufrette.

4. Dégustez immédiatement pour que les gaufrettes restent croustillantes !

    

   Extraits de 'Carrément Biscuits', Juliette Nothomb, édition Renaissance du Livre.

Bon appétit !